禹州市我來告訴你應該怎么報考中式烹調師、報名條件
發布人：王老師 發布時間：2019-10-10 09:36:52 閱讀量： 文章熱度：熱門中餐廚師長的崗位職責
（1）根據餐飲經營的特點和要求，制定零點和宴會菜單。
（2）制定廚房的操作規范和崗位職責，確保廚房工作正常進行。
（3）檢查廚房設備和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。 （4）每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。
（5）根據不同季節和重大節日，組織特色食品節，退出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。
（6）負責保證并不斷提高食品質量和餐飲特色。
（7）定期實施廚師技術培訓。組織廚師學習新技術和先進經驗。
（8）負責控制食品和有關勞動力成本。
（9）負責制定主廚的日常工作。
（10）經常與前廳經理、行政部等相關部門聯系協調，并聽取賓客意見，不斷改進工作。
目前餐飲行業國家承認的廚藝工種有：中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、調酒師、營養配餐員、餐廳服務員、前廳服務員等。
不管那一個工種，都分初級、中級、高級、技師、高級技師五個級別，達到高級技師水平，終生享受國家補貼。
1、初級：連續工齡二年以上或經過專業培訓（國家職業資格五級）
2、中級：連續工齡三到四年以上或經過專業學校學習（國家職業資格四級）
3、高級：連續工作八至十二年以上或每考取一級后要在本崗位連續工作二年以上（國家職業資格三級）
4、技師： （國家職業資格二級）
5、高級技師： （國家職業資格一級）
中式烹調師崗位職責
1.主要負責制作單位員工日常三餐。
2.制定食譜，按時開飯，確保職工正常就餐。
3.做好菜品的成本核算和控制工作監督廚房設備維護保養工作。
相比于其他行業創業難、門檻高、資金需求大的條件，廚師創業具有得天獨厚的優勢。餐飲創業資金要求少，客源豐富，創業成功率高。作為專業廚師，不僅可以到餐飲名企工作，也可以選擇自主創業，自己當老板。無論在哪個城市，酒店、餐廳、火鍋隨處可見，生意相當火爆。隨著人們生活水平的提高，餐飲行業的發展前景一片光明，加之餐飲業利潤高、資金周轉回籠快、投資靈活等多重優勢，成為很多人的創業首選。
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